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斑斓椰子冻做法(椰子冻的配方和做法)

斑斓椰子冻做法(椰子冻的配方和做法)

更新时间:2024-08-06 21:57:38

斑斓椰子冻做法

材料:

- 鲜椰子肉 300克

- 水 500毫升

- 糖 80克

- 鱼胶粉 10克

- 果冻粉 20克(可根据自己喜好选择颜色)

步骤:

1.将鲜椰子肉切成小块备用。

2.将糖和水放入锅中,用中火煮至糖完全融化。

3.将鱼胶粉加入糖水中,不停搅拌至完全溶解。

4.加入切好的椰子肉块,搅拌均匀。

5.将椰子糖水倒入模具中,放入冰箱冷藏1小时,待凝固。

6.将果冻粉加入适量的水中,搅拌均匀。

7.倒入果冻液中的颜料,搅拌均匀。

8.取出已凝固的椰子糖水,倒入果冻液中,放入冰箱再次冷藏1小时,待凝固。

9.将冻好的椰子冻从模具中取出即可食用。

提示:

1.果冻粉可以用各种颜色的,制作时可以制作多种颜色的椰子冻。

2.如果想要口感更加清爽,可以在加入椰子肉之前加入一些柠檬汁。

3.可以根据自己的喜好调整糖的用量,不喜欢太甜的可以减少糖的用量。

食材材料:牛奶(椰子冻)280g,椰浆(椰子冻)100g,白凉粉(椰子冻)25g,海藻糖(椰子冻)15g,水(斑斓冻)380g,斑斓粉(斑斓冻)10g,白凉粉(斑斓冻)15g,海藻糖(斑斓冻)15g,芒果丁(装饰)适量,椰子脆片(装饰)适量

制作方法:

1、奶锅里加280g牛奶、100g椰浆、15g海藻糖。海藻糖相对于蔗糖,甜度和热量都更低,如果没有海藻糖,可以换成零卡糖或细砂糖。再加25g白凉粉。

2、小火加热并搅拌溶解

3、煮至沸腾后,再煮30秒,注意保持搅拌,避免溢锅

4、过筛倒入容器,可以消除泡沫

5、接着做斑斓冻,50g清水,加10g斑斓粉。搅拌均匀,成斑斓溶液

6、奶锅中,加330g清水、15g海藻糖、15g白凉粉

7、中火加热并搅拌溶解

8、煮至沸腾后,加入斑斓溶液,一边搅拌并沸煮30秒关火

9、过筛倒入容器

10、室温放凉后,送入冰箱冷藏至少4小时

11、品尝时,取出斑斓椰汁冻,划成小块,放入碗中

12、加上芒果丁和椰子脆片装饰即可。

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