葫芦在摘下来后,应放置(最好是悬挂)在户外通风干燥有太阳照晒处(这里所提到的是还保存表皮的时候),自然后熟.一周左右表皮会与肉质(俗称的壳儿)逐渐分离变黄(这个时候葫芦的重量会大大减轻。
一般此时去皮是最理想的,也是最容易的对葫芦伤害也是最小的,产生细纹的可能也是最低的),种子同时也在后熟中(生长充分的葫芦后熟不充分的,种子皮色泛白,而后熟足就算葫芦皮壳有裂这样的早下藤的葫芦的种子皮色也会是深灰至浅褐色). 一般生长充分的葫芦,会在下藤后几周内完成去皮工作。
及时刮皮,葫芦采摘下来开模之后,要及时刮掉表皮,葫芦表皮有蜡质保水,不刮掉表皮葫芦难于干燥。葫芦采摘后含水量很大,不快速干燥容易发霉腐烂,刮皮是很专业的技能,要刮得均匀,刮得到位,还要熟练,不能刮伤葫芦内皮和木质部。
去瓤,葫芦瓤内含水量很高,最容易发霉腐烂,葫芦采摘后要及时去瓤,把葫芦放在水池里泡5-7天，然后晾干。
