您好，韭菜煎粉是一道地道的北方小吃，口感香脆，味道鲜美。以下是韭菜煎粉的做法：
所需材料：
- 粉丝（50克）
- 鸡蛋（2个）
- 韭菜（适量）
- 油（适量）
- 盐（适量）
- 葱花（适量）
步骤：
1. 将粉丝放入盆中，加入水泡软备用。
2. 将韭菜切成小段备用。
3. 打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，加入适量油，热油后将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的一层。
5. 将泡软的粉丝均匀地铺在鸡蛋上。
6. 将韭菜放在粉丝上，撒上适量盐。
7. 用铲子将鸡蛋粉丝煎熟，煎至两面金黄。
8. 煎好后，将韭菜煎粉切成小块，装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 粉丝一定要泡软，不然煎不熟。
2. 煎的时候火不要太大，以免煎糊。
3. 韭菜可以根据个人口味多放一点。
用料
主料：鸡胸脯肉80克、白菜适量
辅料：粉丝1小把、黑木耳3朵、胡萝卜50克、韭菜适量、
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精2克、姜5克、生抽1大勺、小葱2根、植物油适量
做法
1、木耳冷水泡涨发后切成丝，在开水中焯制1分钟左右捞出
2、鸡肉剁肉末
3、将胡萝卜切丝，葱姜切末
4、粉丝入开火锅中煮1-2分钟捞出在大碗中
5、大碗中加入鸡肉、木耳丝、胡萝卜丝、葱和姜末，并加入生抽和盐、鸡精用筷子搅拌均匀
6、大白菜撕成大片，在开水中烫半分钟左右捞出沥干水分
7、将白菜平铺，中间加入拌匀好的馅料
8、馅料用白菜包裹好，用烫软的韭菜扎住打个十字结
9、锅入少油，中小火将粉丝包两面煎黄
