米饭蒸的时间长了，只要在不干锅的情况下也无妨。主要是蒸的时间过长，造成了能源的浪费，损耗了蒸饭的锅子。假如蒸饭时间过长，锅内的水蒸干了，会糊锅，会把饭熏黄有一股烧焦的糊味。这样的饭吃了有损健康。
蒸饭要控时好时间，恰到时候把饭蒸好。
第一：看是不是好大米了，像好点的珍珠米和香米，多煮一会没什么事的。。但前提是不能太多时间啊，多个20分钟没啥大事。要是米粒特别小的那种劣质米，怎么煮都是硬的，还特别爱糊锅。第二，看水量，水少了肯定米会硬
啊。。。夹生饭。。最好的水量就是电饭锅专 量杯：两杯米为例，加水用手测量即可。。加中指一手指头肚的水就够了，我是女生，男生的手指修长的话，就用食指就够啦。。。
另外，好大米放水稍微少一点点，因为
比较容易膨胀，水多了 太软。。一般
大米或者陈米的话，多放一点点，因为
不容易熟。
