主料
面粉250克
调料
酵母(干)
5克
长火烧的做法
1.新鲜酵母用温水化开，倒入面粉中和成软面团，揉匀揉透，发酵
2.发酵完成后取出，加少许碱（可省略），反复揉面，揉成长条
3.分割四等份，分别揉圆按扁，用叉子在上面叉些洞（扎透）
4.锅底擦点薄油（或不放油），将面饼擀成长条形放入锅内，小火烙至双面上色均匀
1.
面粉加入酵母、盐混合加入清水和成面团
2.
倒入油,继续揉将油全部揉进去
3.
醒发半小时以上至面团增大排气,常温醒发10分钟
4.
锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒炒成油酥取一半面团擀成饼抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖卷起来分成4份,卷一下压扁
5.
擀成面饼抹上油为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
