土豆丝两面黄的做法
材料
土豆，盐，黑胡椒
做法
1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油
6.晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面
7.沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份
8.趁热吃，更香脆哦
1.土豆切丝，加入鸡蛋，豆粉，盐，香油
2.锅内放油，倒入土豆，将土豆丝匀平至锅底，覆盖整个锅底，小火慢慢煎
3.直到单面可以完整的翻面，再换一面继续小火煎
4.最后起锅，放入花椒面，辣椒面，鸡精，葱花
烹饪小贴士：
整个过程都必须是小火，如果感觉火有点大，可以关火，等1分钟，在小火继续煎
