准备食材：千层肚、生抽、芝麻油、花椒油、蒜蓉、小米辣、白糖、鸡精、洋葱、小葱、香菜、红油海椒
第一步：千层肚飞水，在沸水中短暂停留5秒捞出，切记时间不要太长
第二步：调料汁：生抽、芝麻油、花椒油、蒜蓉、小米辣、白糖、鸡精搅拌均匀
第三步：千层肚放碗里，加洋葱与料汁，小葱、香菜、红油海椒来两勺，然后把它搅拌均匀。
千层肚 200g、金针菇 100g、莴笋丝200g、小尖椒 50g、青辣椒 50g、花椒适量，姜蒜适量花椒油 5g、香醋20克、咖喱粉5克、清水500克、盐5克。
酸辣千层肚的做法步骤:
1:千层肚切丝，焯水后备用。
2:金针菇切掉尾部清洗干净，用盐水泡10分钟，莴笋切丝，小尖椒青辣椒切小圈，姜蒜切细丝或沫。
3:热锅下油，煸炒姜蒜花椒后加入小尖椒
4 :加入清水500克，水开后加入金针菇和千层肚，大火煮一分钟即可，出锅前加入莴笋丝和其他调味料即可。
