可以做椒盐大虾，做法如下：大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。捞出虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香，最后将虾放入翻炒几下可以出锅了。
将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
新鲜的虾买回来放急冻一小时，在拿出来壳才很容易剥，在去头去虾线，洗干净放点鱼露腌制一下，准备一根青瓜切条状，起锅热油放入青瓜炒一下，在把剥好的虾仁一起放下去炒，加点调料，一道又脆又鲜甜的青瓜炒虾仁就做好了。
