碧根果也叫美国山核桃，属于是一种干果，也可以算得上是一种核桃。碧根果不仅吃起来好吃，而且营养价值很丰富。
碧根果的主要产地在北美，所以才叫美国山核桃。在我国新疆等地也生产这种核桃。
碧根果（Carya illinoensis( Wangh． ) Koch）[1]是美国山核桃的果实，属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为pecan或hickory。原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃[2]、“长寿果”、“美国山核桃”、“长山核桃”。
碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质[3]。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。
