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红枣戚风蛋糕是怎么做的(六寸红枣戚风蛋糕最佳配方)

红枣戚风蛋糕是怎么做的(六寸红枣戚风蛋糕最佳配方)

更新时间:2024-08-01 18:34:54

红枣戚风蛋糕是怎么做的

准备食材包括蛋黄、红糖、玉米油、水、红枣(去核切碎)、低粉、蛋白、白砂糖等。

分离蛋黄和蛋白,蛋白盆需无水无油。

蛋黄打匀后加入红糖、油、水,每次加入后都要搅匀,再加入过筛的低粉,搅匀后加入红枣碎。

蛋白打出粗泡后分两次加入白砂糖,打至提起打蛋器成直立小弯勾。

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。

倒入模具,震动消除大气泡,烤箱预热160度,中下层烤30分钟。

出炉后倒扣冷却,完全放凉后脱模。

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