1. 家常做法是将茄子切成块状，蒸熟后加入葱姜蒜末和调料拌匀。
2. 相对简单，因为东北地区的气候寒冷，茄子的生长期较短，所以人们更喜欢将茄子蒸熟来食用，这样既能保留茄子的营养，又能增加口感。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在茄子中加入肉末、豆腐等食材，或者在调料中加入酱油、醋等调味品。
1. 茄子去缔洗净，切“十字”。2. 放蒸锅，蒸到筷子能轻松揭穿茄子，拿出放凉备用。
3. 待茄子凉背工撕成条。4. 青辣椒切丁。5. 在盛有青辣椒丁的碗内放白糖、耗油、鸡精、咸盐、辣椒油、芝麻油、酱油、醋，郫县豆瓣拌平均。
6. 调好的凉拌汁可依据小我口胃爱好放蒜粒。7. 用小勺平均的浇到茄条上。8. 厚味的蒸茄子完成为了！
