第一，稻谷晾晒不要用强太阳光晒，因为太强的太阳晒会让稻谷出油，吃起来口感差。
第二，稻谷晾晒时注意通风，要通风效果好。
优质
注意事项如下：
1、及时晾晒
脱粒后，大米应及时烘干，新脱粒水稻含水量高，若不及时烘干，容易发芽发霉，竹席或三位一体干燥场可用于多日间歇干燥，或阴凉干燥或风干，以降低碎米率，提高整米率；
2、不宜曝晒
水稻的耐高温性较差，应避免高温暴露，大米应该主要在阳光下晒干，如果大米暴露在阳光下，应该铺得更厚一些，特别是当大米暴露在水泥地面上的阳光下时，应该经常翻面，以防止大米质量受到某些地方温度过高的影响；
3、场地干净
干燥场地应清理干净，避免杂物（如杂草、泥块、石砂等杂物）；禁止在路旁或有其他污染物（如沥青）的地面上晒
