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土豆丝炒肥肠的做法(土豆炒肥肠最正宗的做法)

土豆丝炒肥肠的做法(土豆炒肥肠最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 16:00:06

土豆丝炒肥肠的做法

步骤

1

肥肠洗净,焯水后切开,备用。土豆及调料切好备用。

2

热锅热油,依次放入姜蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香后放入肥肠翻炒。(放入调料后火要调小一些,免得炒糊了)

3

炒肥肠的时候火可以稍微大一些,翻炒时间要长,把肥肠水分炒出来,煸炒得微黄,再加水。水可以稍微多加一些,因为肥肠煮的时间长。

4

加土豆:肥肠中火煮20分钟左右,嚼一个,可以嚼的动了就可以加入土豆继续盖锅煮。

5

土豆软了就可以了。加入葱和少许盐,和匀。(因为放了豆瓣酱,为了避免咸,可以先尝尝再加盐)

6

好了,美味的土豆烧肥肠就成了。

猪肠适量 土豆2个 食盐 色拉油 醋 生姜 大蒜 八角 花椒 干辣椒 料酒 生抽 香油 大葱 白糖 豆瓣酱 香叶2片

做法

1. 将土豆去皮,切成条备用。

2. 锅里油7成热后,放入土豆条炸。

3. 炸至金黄色变枯即可。

1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。

2. 肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用。

3. 锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒

4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)

5. 加入豆瓣酱。

6. 继续熬煮油料

7. 再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋。

8. 加入炸好的土豆丝。

9. 加入大葱炒均匀即可。

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