带鱼的鱼鳞有什么营养吗（带鱼的鱼鳞能吃吗有什么功效）

带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。

带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。所以，洗带鱼时不应去鳞。

银鳞怕热，在75℃的水中便会融化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防油脂流失。

是的有营养。带鱼没有鱼鳞。表面是一层鱼类脂肪，含有占比较大的不饱和脂肪酸，这个营养价值是很高的，所以建议带鱼不需要刮净表面处理。