步骤1
牛肉切薄片，均匀并够薄，这样易熟好烹制。
步骤 2
牛肉腌制好备用。
步骤 3
另起一锅，下点油和盐，水开焯水后捞入盆中，约30-40秒就行。
步骤 4
酸汤料，一大包中有4小包。
步骤 5
一小包汤料
步骤 6
下点油，爆香葱姜小米辣，下一碗水，加入一包汤料。
步骤 7
再另起锅烧水，避免菇的草酸的影响，牛肉单独生滚熟后倒入盆中。
步骤 8
汤料充分溶入后，试一下咸淡，醋盐花椒可根据个人口味加入，然后倒入盆中，放上小米辣和香菜，烧一点点油浇上，即可享用！
1/5
冷冻好的牛肉切片
2/5
肉用淀粉;料酒;胡椒粉腌制。准备野山椒;泡椒;葱姜蒜第三步把青菜，金针菇焯熟
3/5
起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色
4/5
另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒;野山椒小火翻炒均匀，炒香。
5/5
把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
