正宗臭豆腐是不是酸的（臭豆腐味道怎么判定是不是正宗的）

不是，臭豆腐中有酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。臭豆腐味道闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。