1、《辋川集·文杏馆》
【唐】王维
文杏裁为梁，香茅结为宇。
不知栋里云，去作人间雨。
用白果树作为支撑房屋的横梁，用香茅草做屋顶和屋檐，不知山野里的云雾，化作了人间的雨水。
王维，著名山水田园诗人，他在辋川水边修建了一栋别墅，为他的别墅写了二十首五言律诗。
辋川是灞河的一条支流，王维从辋川乘船，经灞河进入渭河，悠然往来于别墅与长安之间。
这首诗是一首禅诗，诗意值得玩味，文杏就是银杏，它又被称为公孙树，也就是爷爷种树，孙子才能够吃到白果，因此，它是很名贵的树。而香茅草更是珍惜植物，用它们来做建筑材料，可见房屋多名贵了。
而“栋里云”化作人间雨，更是佛意象征了。
文香阁就是佛香阁。这首诗没有出现佛，但却佛意盎然。王维不愧是诗佛。
2、谢微之送鸭脚
宋-韩维
拔尔蒿莱际，微根仅自支。
劳心勤一溉，拭目待三移。
浓李惭同列，芳橙合并枝。
绛囊如有惠，莫忘赠君时。
我从杂草丛中寻找到一株银杏，它很弱小，树根柔弱，仅仅能够支撑自己的身体。我非常辛劳地用心灌溉，拭目以待，准备多次将它移植。
它渐渐长大，长高，枝叶非常浓密，让树荫很浓的李树都惭愧与它同列，芳香的橙子也想与它合并枝叶，绛红色的香囊里如果有蕙草，不要忘记我赠送你鸭脚的时节。
鸭脚又叫银杏。诗人从草丛中寻找到一株细弱的银杏，然后精心浇灌它，让它渐渐成长，终于，它长大了，树荫浓密，在这个过程中，他对银杏产生了浓浓的爱意。他将银杏叶片送给自己的亲人，希望亲朋好友不要忘记他。
3、《鸭脚子》
宋：梅尧臣
江南有嘉树，修耸入天插。
叶如栏边迹，子剥杏中甲。
持之奉汉宫，百果不相压。
非甘复非酸，淡苦众所狎，，
千里竞赍贡，何异贵争啑。
江南有一种美好的树木，它长得高大挺拔，直耸入云，就像插在天空中一样。这种高入云天的树，树叶的形状就像家禽栅栏旁边地上的鸭子的脚印，而果实的获得正如同剥开杏子的果壳取出杏仁一样。
手捧着这个果实到汉宫进贡世界上百种果木都压不过它。它的味道不是甜，也不是酸，它有一种淡淡的苦味，并不是大众能够接受的味道。它作为进贡的物品，从千里之外的宣城到京城，它那么奇异珍贵，岂是人人能够品尝到的。
白果
梅尧臣是喜欢梅花的，但是看到银杏也不得不赞美，这是江南的美好树木啊，“嘉树”，在屈原的《橘颂》中用来形容橘树，而梅尧臣眼里，高大挺拔的银杏也是嘉树。它有高大的身躯，直耸入云，它的叶片如同鸭脚一样可爱。
我们今天形容银杏叶子用扇子，而古时候却用鸭脚。而剥开银杏外壳也像剥杏子得杏仁一样。
接着，诗人描写宣城的人们用它做供果的虔诚，再写它的味道，非甜非酸，有一种淡淡的苦味。
然而，它却是一般人吃不到的供果。
梅尧臣不仅吃过银杏，还把银杏作为礼品寄赠友人欧阳修，于是，欧阳修也写一首诗记录这件事。
4、《梅圣俞寄银杏》
【宋】欧阳修
鹅毛赠千里，所重以其人。
鸭脚虽百个，得之诚可珍。
问予得之谁，诗老远且贫。
霜野摘林实，京师寄时新。
封包虽甚微，采掇皆躬亲。
物贱以人贵，人贤弃而沦。
开缄重嗟惜，诗以报慇勤。
一片鹅毛 赠送给千里之外的朋友，普通的礼物因为友人赠送而珍贵，我收到的鸭脚虽然只有一百个，但是得到它我觉得特别珍贵，因为这是真诚的友谊。要问这一百个鸭脚谁得到了，原来是我这个写诗的贫穷的老人。
这是我的老友在野外银杏树林中，冒着风霜中采摘的果实，从宣城寄到京城，打开包装，里边的果实居然还那么新鲜。
包装银杏，贴上封条，这些事情虽然很轻微，不足以道，但是，想到老友采摘白果亲力亲为都让人感动。虽然白果并不值几个钱。有身份有学识的人都会嫌弃，扔掉，白果沉沦在荒野杂草丛中。可是，这是友人寄给我的，我小心地打开包装，非常珍惜，并且写诗来报达老友的深情。
就像千里送鹅毛，礼轻人意重，梅尧臣一百颗白果寄给他 ，这都是他冒着生命危险，顶风冒霜采摘，然后亲手剥出来，晒干，包装，邮寄过来，收到后还那么新鲜，这让诗人特别感动。
5、【宋】黄庭坚
藉甚宣城郡，风流数贡毛。
霜林收鸭脚，春网荐琴高。
共理须良守，今年辍省曹。
平生割鸡手，聊试发硎刀。
宣城的名声早就已经传遍四面八方了，它的风流数紫毫毛笔，这是宣城著名的贡品，除此之外，还有带着霜采摘的白果，以及春天撒网打捞的鲤鱼。
这样好的地方，共同治理政事应该是品行贤良的太守，而今天，你不再做京都的官吏，在京城，你只是小吏，可惜平生大材小用，就像用牛刀杀鸡一样。现在，你到宣城做太守，倒是可以试一试你新磨的刀具了。
黄庭坚所欢送的“舅氏野夫”是指去宣城就任太守的李莘——对一个即将上任的宣城最高长官夸赞宣城，黄庭坚也是用心了。诗歌第一句说宣城名声藉藉，盛名在外；其余三句列举宣城的著名物产，是三种贡品，“贡毛”是指紫毫毛笔，“霜林”“鸭脚”指秋天的银杏果，“春网”“琴高”指春天的鲤鱼。黄庭坚这首诗也一再证明，宣城鸭脚，是名副其实的大宋第一鸭脚啊！
后两句安慰舅父，在京城做小吏是大材小用，牛刀杀鸡，而今在宣城当太守才可以试一试你新磨的刀，也就是大显身手。
6、《瑞鹧鸪·双银杏》
【宋】李清照
风韵雍容未甚都，尊前甘橘可为奴。
谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。
谁教并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。
居士擘开真有意，要吟风味两家新。
白果的风韵雍容华贵，看起来并不奢侈华丽，然而，连酒樽前的柑橘都甘心为奴，屈尊银杏为大哥。可是，当它流落江湖的时候，有谁可怜它，它冰肌玉骨，坠落地上也不肯枯萎。
是谁将这并蒂连理的白果双双摘下？它们恰似那酒醉之后的唐明皇与太真贵妃相拥相依。居士劈开连理果，情真意切，两人分享，品尝风味，醇香清新，心心相惜。
李清照坐在案几边饮酒，果盘里放着柑橘还有白果，白果并不奢华，而且也不那么硕大，但是它的冰清玉洁却让酒樽前的柑橘都黯然失色。突然，她发现两个并蒂相连的白果，很惊奇，这是谁将它们采摘过来的啊，它们就像杨贵妃与唐明皇一样紧紧偎依在一起，这也太难得了，就算它们在树上长在一起，可是，当人们采摘它时候，怎么也会碰掉一颗啊，可是，它们却没有分开，居然双双被人采摘，而且被送到词人的案几上。
可是，这让词人多么伤心，因为她已经形影相吊，失去国家，失去自己心爱的人，漂泊江南，孤独无依，还不如小小的一对银杏。
只是，李清照并没有伤感，或者说让伤感淡淡的，没有悲痛欲绝。
7、《听雪为客置茶果》
【宋】陆游
病齿已两旬，日夜事医药，
对食不能举，况复议杯酌。
平生外形骸，常恐堕贪著。
时时邻曲来，尚不废笑谑。
青灯耿窗户，设茗听雪落。
不飣栗与梨，犹能烹鸭脚。
生病已经有两个月了，每天都要寻医问药，对着食物却举不起筷子，何况每天都有人在我耳边嚷，让我放下酒杯。平生的我放浪形骸，常常恐惧坠入贪杯的恶习中，可是，不时有左邻右舍过来，找我喝两杯，我也不可能将他们拒之门外。
因为在青灯耿耿照亮窗户的冬日，摆上茶具，邀请大家品茗，静听雪花降落。喝茶不用板栗，也不用雪梨，能够就一盘清水煮上白果，那感觉太好了。
8、《德远叔坐上赋肴核八首银杏》
【宋】杨万里
深灰浅火略相遭，小苦微甘韵最高。
未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。
将白果埋在深灰中，用小火慢慢煨熟，吃起来有点小小的苦味，淡淡的甜味，这种滋味是美味的享受。未必鸡头米能够超过鸭脚（白果），不妨用银杏与黄桃为伴，不但味美，而且养颜。
著名田园诗人杨万里写过许多田园诗，他写荷叶荷花仅仅用“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”就写出荷塘的美。
同时，他也是吃货，喜欢吃白果，和陆游清水煮白果不同，他干脆直接将白果埋在火堆里，慢慢煨熟，那味道有点小小的苦味，又有淡淡的甜味儿，滋味简直不摆了。
他说，未必鸡头米能够超过银杏，你不妨用银杏和黄桃摆盘，不但好吃，而且好看。
没想到，银杏到了宋朝成为供果，成为吃货的零嘴，不过，人家吃也吃得很有诗意，梅尧臣和欧阳修用赠送银杏表达友情，李清照因为双银杏而产生家国情怀。而陆游清水煮白果，喝茶听雪特别诗意。杨万里火堆煨熟白果，真应验了《舌尖上的中国》那句名言：“高端的食材，往往采用最朴素的烹饪方式”。
