食材清单
红萝卜 两根 、 老抽 适量 、 白砂糖 适量 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
红萝卜切丁,(最好大小差不多,这样在炒的过程中才会一起熟)炒锅没放少许油,把红萝卜放入炒软。
调汁,把老抽,白砂糖,少许盐,食用油调成汁备用。糖的量按照个人口味,因为红萝卜本身有甜味可以适当放点,食用油一小勺。
红萝卜炒软后倒入调好的酱汁翻炒均匀,慢慢收汁后放入鸡精关火。
1、五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱挽结,姜拍松。
2、锅内热油,六成热时,放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油,先不要急着加水,等肉吸附足了酱汁完全上色后,再倒入开水,没过肉面。
3、大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱结,改小火炖1个半小时。
4、放入萝卜,放冰糖、鸡精调味,再盖盖炖30分钟即可。