1/12 鹅蛋和冷水一起煮开，煮熟。

2/12 鹅蛋剥壳。

3/12 准备好卤料：桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。

4/12 猪蹄猪尾巴洗净。

5/12 把所有的卤料加入砂锅中，加入半锅水烧开。

6/12 烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐，继续烧开。

7/12 加入猪蹄猪尾巴烧开。

8/12 烧开后继续烧至熟。

9/12 加入鹅蛋卤制，烧开后继续中小火卤一个小时。

10/12 熄火，冷却卤制过夜。

11/12 卤制过后，继续加热卤制。

12/12 最后捞出装盘即可。
材料：猪蹄猪尾巴，姜葱蒜，小茴香，八角，花椒，草果，砂仁，白芷，桂皮，香叶，酱豆腐乳，干辣椒，盐，生抽，老抽，黄酒，高度白酒，冰糖
做法：
1、猪蹄猪尾巴要把上面的毛刮干净，放冷水锅，煮开去血沫，捞出来洗净备用
2、准备材料
3、大葱要多一些
4、尽量都装在调料袋中
5、酱豆腐乳
6、我卤的比较多，所以准备一大口锅，煮一锅开水，把调料下锅中，加生抽，老抽，盐，冰糖，一定要宽汤卤
7、把去过血沫的猪蹄猪尾放锅中卤
8、水开转小火卤制，猪尾巴卤的时间短一些，大约一小时后就先把猪尾巴捞出来，然后猪蹄继续卤一小时左右
9、关火，把猪尾巴放汤里，和猪蹄一起浸泡入味儿
10、浸泡时间越长，味道越好，我泡了大约半天的时间
11、捞出，切开即食。
