不能保存太久。
因为在炸食物时，油会因为高温和氧化而损失营养，同时也会产生油酸和过氧化物等有害物质。
保存时间过长会导致这些有害物质进一步分解，
如果需要多次使用炸油，应尽量避免炸制高糖、高蛋白的食物，控制油温和炸制时间，保持炸油清洁，并在使用一段时间后更换。
炸完东西的油最好不要保存太久，一般建议不要超过1个月。
因为在食物炸制的过程中，油脂被加热变化产生了大量的自由基和二次污染物，如果保存时间过长，食用会对人体健康产生影响。
此外，保存油的容器也需要注意清洗卫生，以免污染影响保存时间。
如果你经常炸食物，可以考虑使用多次可重复使用的油，但也需要定期更换以保证食品的营养和安全。
另外，选择油的种类和品质也是保证油的质量和保存时间的重要因素。
