主料
猪蹄1000克
辅料
花生150克，姜10克，食盐5克
步骤

1. 猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，
2. 去毛的猪蹄用刀斩成小块，
3. 倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净，
4. 姜切片，花生剥去皮洗净，
5. 处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片，
6. 倒入温水至3/4锅，开火后炖煮1个小时，关火后焖1个小时，加入盐调味即可。
猪脚炖花生下奶是一道中式传统的食疗汤，经常被用作产后营养补充，促进乳汁分泌。下面是猪脚炖花生下奶的做法：
所需材料：
- 猪后蹄一只（约1.5kg）
- 干花生250克
- 姜片适量
- 料酒1大勺
- 清水适量
步骤：
1. 将猪后蹄洗净，用滚水煮一下，去掉血水和脏物，然后切成小块。
2. 将干花生洗净后浸泡于清水中30分钟至1小时，使其膨胀软化。
3. 锅中倒入清水，加入猪肉块、花生和姜片煮沸。
4. 待水煮开后放入料酒继续煮5分钟左右。
5. 转小火慢慢炖煮，煮至猪蹄煮烂（约1~2小时），花生香糯即可食用。
小贴士：
1. 猪蹄最好选用后蹄，因为后蹄含有更多的胶质。
2. 炖的时间越久，猪蹄的胶质就会越多，汤也会越浓。
3. 炖的时候火力不宜过大，否则会让猪蹄肉变得过分烂熟。
4. 可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒等佐料。
