用料
五花肉500克,
胡萝卜1根,
洋葱1个,
红薯粉适量,
盐适量,
五香粉适量,
豆皮适量,
步骤 1
把五花肉洗干净,去皮,切成小条待用。
步骤 2
把胡萝卜洗净去皮,用刨丝器擦丝备用。
步骤 3
把洋葱洗净切成丝备用或者小葱的葱白。
步骤 4
会加上荸荠或者葛薯。
步骤 5
把所有的材料放在一个大盆里,加入盐、生抽、鸡精、五香粉。
步骤 6
加入适量的地瓜粉。
步骤 7
把所有的材料拌均匀腌一会,如果太干可以加点鸡蛋,馅调出来是很浓稠的,不能有太多水。
步骤 8
豆皮是这样的,软的,不是油豆皮,可以上某宝去搜一下。
步骤 9
把豆皮一切为2,把豆皮铺开,将调好的馅拿出适量铺在豆皮的一边卷起来。
步骤 10
依次把所有的馅料都做完,卷好的五香卷有两种吃法,一是炸,二是蒸,各有各的特色。
步骤 11
接下来,我先说说炸的五香卷。
步骤 12
起油锅,油温7-8层热,下五香卷下去炸,小火慢炸,炸至金黄就可以捞起来。
步骤 13
炸好的可以直接吃,蘸点番茄酱,如果凉了,可以锅里加点油炒一下就可以吃了。
步骤 14
蒸的五香卷,冷水上锅,把五香卷摆好,留点空隙,上汽后蒸个15—20分钟,就可以出锅了。
建议放凉后斜切块,直接吃;也可以放凉后斜切块油炸了吃,油炸前也可以一块一块的粘下鸡蛋糊再入油炸,更香更脆!
闽南五香卷做法:
1,荸荠削去外皮也剁碎放入肉泥里面。
、将红葱头去皮切碎加入肉泥中
3、打入2粒鸡蛋 。
4、加入地瓜粉,五香粉 胡椒粉 盐 鸡精 海天头道酱油 。
5、用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态 。
6、将熏豆腐皮剪成自己需要的大小、包入适量的肉泥。
7、卷起(卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹,这样不容易散开) 。
8、热锅热油,将加工好的肉卷放入油锅中 。
9、转中火炸透炸熟捞起,冷却后切开食用。