制作麻辣虾尾拌面，首先需准备虾尾、面条、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、食用油等食材。步骤如下：
虾尾洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
面条煮熟后过冷水，沥干备用。
热锅凉油，下蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
加入虾尾，翻炒至变色，加生抽、老抽、盐、糖调味。
虾尾炒熟后，将面条加入锅中，充分拌匀。
装盘，撒上葱花即可。
麻辣虾尾拌面口感麻辣鲜香，是一道美味家常菜。
尾焯水盛入容器，锅中放油，油热以后，加葱姜蒜、辣椒、麻椒花椒爆香。加入郫县豆瓣酱、啤酒一瓶、白糖5勺、盐、味精各2勺，就可以出锅了。
