1、先把巴沙鱼解冻，用厨房纸吸干水份，把没皮的那面切格子，不要切断。这样更入味。再用半勺料酒腌制巴沙鱼，然后把酱油、黄酒和糖搅拌至糖溶解备用。用手动压榨机把橙汁压出来备用。用菜籽油把鱼煎两面，有点黄就可以了。
步骤 2
煎好倒入橙汁和调味料，加盖煮五分钟就可以把鱼先盛出来，然后把淀粉液倒进酱汁里继续熬制到很多小泡泡就可以把汁淋到巴沙鱼，再放入小葱和橙皮。
步骤1 食材:巴沙鱼柳300克、橙子1个、小葱1根调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、糖2克、水淀粉2克 步骤2 巴沙鱼柳对半切开,放入料酒,拌匀,腌制10分钟。 步骤3 橙子去皮,压汁。步骤4 取小部分橙皮去白瓤,切细丝。
步骤5 小葱切葱花。 步骤6 热锅倒油,油温5成热时,放入巴沙鱼柳,煎至两面金黄。
步骤7 倒入橙汁、生抽、糖,炒匀,煮5分钟。 步骤8 淋入水淀粉,汤汁浓稠后,盛出鱼块,装盘,淋入锅中料汁,撒葱花、橙皮丝即可。
