主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；
辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g
用料
干黄酱 200克
葱伴侣甜面酱 100克
五香粉 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
大料 2个
葱 姜 适量
盐 适量
菜码黄瓜 适量
菜码脆萝卜 适量
菜码绿豆芽 适量
芹菜 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、黄酱，葱伴侣甜面酱，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。
3、锅热先把肥肉煸香出油，放葱姜，放瘦肉丁翻炒均匀，再放料酒，放调好的酱汁，改小火慢熬，一定要不停地推动酱，不要让酱糊底。油酱分离时放最后一次葱花，翻炒均匀出锅装碗即可。
4、炸酱和菜码，我准备的是一酱六码。菜码多少随意。
5、锅开下面条，开锅打水两次，面条熟了捞面，天热可以过凉水。
6、吃面时加一瓣蒜。
7、拌好的炸酱面
