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方法一
步骤/方式一
食材：海胆5个，鸡蛋6个，盐、料酒、味达美、葱花适量，温水、冰水适量。
步骤：冰水兑1勺盐化开
步骤/方式二
用剪刀从海胆嘴处剪开
步骤/方式三
海胆中黑色的不可吃，将其甩掉
步骤/方式四
海胆黄放入冰水中
步骤/方式五
海胆壳用清洗干净再用料酒清理
步骤/方式六
海胆黄捞出，再清拣一遍内脏
步骤/方式七
将海胆壳再用清水冲洗干净
步骤/方式八
鸡蛋跟温水撒盐拌匀
步骤/方式九
将蛋液倒入海胆壳，八分满
步骤/方式十
上锅蒸5～7分钟，蛋液刚好凝固，将海胆黄放入，再蒸10分钟
步骤/方式十一
淋适量味达美，撒些葱花即可
步骤/方式十二
成品
用料
海胆 10只，柠檬一个，香油少许
做法步骤
步骤 1

剪刀开口，取出海胆清洗干净，把壳也刷干净，再放回去
步骤 2

撒少于柠檬汁，每个海胆放一滴香油
步骤 4

开锅蒸10分钟即可。
