麦饭石属于天然的硅酸盐矿物材料，无毒无害，是自然界的馈赠，又称豆渣石。虽然很多人对它并不了解，实际上它是一种早早便被人们发现的材料，对于人体没有害处，甚至还有着一定的药用价值，所以在被制作成不粘锅之前，它多数时候是被当作中药使用的。
因其自身具有多个优点，如超强的吸附作用、补充人体需要的元素等，这使得它被运用于人们生活和生产活动中的各个方面。
经光谱分析, 北方麦饭石除了微量元素外，还含有硼、锗、铜、锌、锡、镓、铬、镍、铟、钼、钒、钴、铌、钽、锆、硒、铍、钡、锶, 以及稀土元素镧、铈、钇、镱等。其他元素低于光谱检测限。放射性元素铀和钍高于克拉克值。对人体有害元素镉、铅、汞、砷也在光谱检测线以内。
麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等。它能吸附水中游离的金属离子。经水浸泡后的麦饭石，可溶出40多种元素，其中近20种为微量元素，此外，还有微量稀土元素。麦饭石中含AlO15%，其作为中性氧化物，在水溶液中遇碱（OH）起反应降低pH值，遇酸（H）起反应提高pH值，从而具有双向调节pH的功能。
