洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。
喜阴不需阳光的蔬菜有以上几种，在阴凉处将其养护可让其生长良好，食用后也能对人体健康起到很好的作用和效果。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
