铁板鲈鱼的烧汁可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的铁板鲈鱼烧汁的配方：
所需材料：
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1茶匙鸡精
- 适量清水（约1/2杯）
- 适量淀粉水（淀粉和水的比例为1:2）
步骤：
1. 将生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和清水混合在一起，搅拌均匀。
2. 将铁板加热至热，倒入调好的烧汁。
3. 等待烧汁煮沸后，加入鱼肉，将鱼肉均匀翻煎至熟透。
4. 在鱼肉表面撒上淀粉水，翻煎均匀至烧汁变稠。
5. 将烧汁和鱼肉一起翻动，确保鱼肉均匀上色。
6. 煮至鱼肉入味，烧汁浓稠即可关火。
7. 将铁板上的鲈鱼装盘，享用美味的铁板鲈鱼。
这只是一个基础的烧汁配方，你可以根据个人口味进行调整，并添加一些辅料如蒜末、姜末、葱花等来增加口感和风味。
把鲈鱼油炸后放入锅内，加入糖，味精，盐，蒸鱼豉油煮入味，把洋葱切成细丝。放在锡纸包内，把鱼捞出锅放在洋葱丝上，浇少许鱼汤，放小葱丝即可。
