五香牛肉酱是火锅中常见的一种蘸料，下面是一份简单易学的做法：
所需食材：
1. 牛肉末：100克
2. 葱姜蒜末：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 五香粉：适量
5. 花椒粉：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量
10. 水淀粉：适量
步骤：
1. 牛肉末加入料酒、酱油、糖、五香粉、花椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至出红油。
3. 加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖10分钟左右，让牛肉更加入味。
5. 加入适量的糖调味，勾入适量的水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1. 牛肉末可以提前腌制一段时间，口感更佳。
2. 煸炒豆瓣酱时要注意火候，不要炒糊。
3. 加水时不要加太多，以免稀释口感。
