做牛肉粉的牛肉用哪个部位（牛肉粉切片的牛肉哪个部位最好）

1、做牛肉粉用牛腩部位比较好，牛腩卤制好了之后是腱子肉，切片后即可放入牛肉面或者牛肉粉中一起食用。

2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

答案是，做牛肉粉的牛肉一般用牛身上的牛键子肉！大部分都都是瘦肉做只有少量的肥肉！选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉，这些牛肉用来做牛肉粉都很适合