水和油哪个比热容大（水和油的比热容的对照表）

水的比热容比油的大。因为水是自然界比热容最大的液体。标准大气压下，100度的水会沸腾，100度的食用油不会沸腾。水沸腾会产生水蒸气，不过这里可以不用考虑水蒸气。同等温度、同等质量的油和水，油所包含的热量更低。

它们从锅中溅起时，由于水比油的比热容高，同等条件下，油的温度下降得比水更低一点。

水。

比热容又称比热容量，简称比热，是单位质量物质的热容量，即单位质量物体改变单位温度时吸收或放出的热量。冰是固态的水，而冰的密度比水要小，也就是说相同体积的冰和水，水的质量更大。