主料：
牛肉300克
青泡椒6根
红泡椒2根
泡姜1块
辅料：
菜籽油5茶匙
料酒4茶匙
浞粉4茶匙
盐1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
鸡精1/3茶匙
小葱2根
花椒1撮
小苏打少许
白糖少许
步骤：
1、牛肉漂洗，切成粗丝；
2、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
3、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
4、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
5、拌均匀，静置十分钟左右。
6、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
7、油至四五成热，倒入牛肉；
8、用筷子将牛肉划散；
9、牛肉变色后捞出；
10、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
11、倒入牛肉，放小葱、鸡精；
12、大火，浇料酒、翻转均匀即可。
