以下是制作不辣豆腐的一些方法：
1. 准备食材：豆腐、肉末、韭菜、葱白、姜、蒜。
2. 调个料汁：蚝油两勺、酱油一勺、蒸鱼豉油一勺、香油半勺、老抽几滴、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 起锅烧水，水开加点盐，盐可以稍微多一点，然后把豆腐轻轻倒下锅，先焯水，等下煮出来更入味。煮开一分钟倒出来，再把它过一下冷水，这样不会粘在一起。
4. 起锅烧油，先把肉末炒香，把它炒散一点，再下姜、葱、蒜，炒香后把酱汁倒进去，再把肉末炒均匀。
5. 把装酱汁的碗刷点水，稍微煮一分钟，把豆腐倒进去，轻轻推一下，让它均匀吸收味道。
6. 豆腐下去煮两三分钟就可以了。
7. 把韭菜放进去，韭菜切段容易熟，不用煮太久。
8. 出锅前来勾点芡，勾到这样就可以了。
