1.豇豆清洗干净后，煮锅烧开水，放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉捞出，尽量攥干水分，用手掰成寸段
2.炒锅热油，放入一半的蒜末和胡椒粉炸香，看到蒜末变色，倒入豇豆大火翻炒
4.放入盐和蚝油翻炒，可以适当淋一点水让调料和豇豆融合，但不要淋多了，一点有热气升起就可以
5.最后在放入剩余的一半蒜末炒匀即可
用料：
豇豆角600克
猪肉（半肥瘦） 300克
生抽 3勺
料酒 3勺
糖 半勺
蚝油 半勺
老抽 一勺
小米椒 5个
蒜头 6瓣
淀粉 一勺
1.半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。
2.加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用。
3.肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水。
3.加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅。
4.美味又好吃的过水豇豆做法完成开吃了。
