炒面的面条蒸和煮都可以，取决于是挂面还是水面。如果是挂面，锅中加水，开大火烧水，待锅底冒水泡后，下入挂面，打散煮开，中途加一遍凉水，七八成熟。烧开后捞出放冷水中过凉，捞出凉干即可。
如果是水面条，需先上笼蒸8分钟，七八成熟，再散开、凉凉，这样的面条不会粘贴，好炒也好吃。
把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以了把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以了把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以了把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以把面条放进锅里，到上一点油，蒸十分钟就可以了
