做坛子肉的坛子是哪种

黑釉小坛子，

坛子肉是济南名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放入瓷坛中慢火煨煮而成,色泽红润、汤浓肉烂、肥而不腻、口味清香

坛子肉要用瓦罐坛子装才行，坛子肉源于以前人们农忙来不及做饭，就做坛子肉，可以放一个月左右，回来炒炒就可以吃饭了