你好，要做又松又软的发糕，可以尝试调整面糊比例，比如减少淀粉粉和白糖的用量，增加植物油的比例，使用发酵粉或小苏打替代泡打粉，以及适当加入牛奶、蛋黄等材料。
在搅拌面糊时要用力搅拌，糖分要充分融入面糊中，烤的时间不可过长，要掌握好火候，才能制作出又松又软的发糕。
1准备80克红糖，倒入180克开水
2搅拌均匀
3放置温凉加入3克酵母
4打入两个鸡蛋
5再加入300克面粉
6搅拌成细腻无颗粒的面糊
7盖上保鲜膜醒发至两倍大
8醒发好的面糊里面是蜂窝状的
9用筷子给面糊搅拌排气
10准备一个模具，底部和周围刷油
11倒入面糊铺平
12上面摆上8粒大枣
13盖上盖子继续醒发20分钟
14放入凉水锅中，水开蒸25分钟
15时间到，脱模切块食用
