主料:
红雁半只
辅料:
葱姜蒜适量
干辣椒若干颗
花椒10粒左右
八角两颗
香叶两片
桂皮一片
白糖两汤匙
啤酒500m l
老抽2勺
盐2勺
制作步骤:
1、切块洗净焯。将红雁切块洗净，冷水泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。
2、红烧。热锅放油，小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味，大火放入焯好的大雁肉翻炒，加入两勺白糖翻炒两分钟，放入葱姜蒜翻炒出香，再加入老抽生抽翻炒，然后倒入500ml啤酒烧开，再加入两L水，两勺盐，盖盖儿大火烧开后转中小火炖至汤汁收干，加入鸡精。
3、出锅装盘。
