游离的氨基酸和游离的羧基是什么意思什么叫游离

在蛋白质缩合成多肽过程中，氨基和羧基会缩合形成肽键：但在肽链中N末端和C末端的氨基和羧基以及R基中的氨基和羧基不参与肽键形成，仍以氨基和羧基形式存在，被称为“游离的氨基和游离的羧基”。