墨西哥鸡肉饼的用料
鸡里脊肉 250g洋葱 半个墨西哥饼皮 2-3张孜然粉 适量黑胡椒 适量料酒 1勺橄榄油 1勺墨西哥奶酪碎 适量
墨西哥鸡肉饼的做法步骤
步骤 1
可以用鸡胸肉或鸡里脊、用料酒、橄榄油、孜然粉、黑胡椒、腌制片刻
步骤 2
洋葱切小丁炒香放在碗里备用
步骤 3
鸡肉切丁炒熟
步骤 4
加入洋葱一起炒香、炒至鸡肉金黄色、放入碗中备用、注意把多余的汤汁滤掉
步骤 5
把饼皮放入锅中（不粘锅不用另外加油）、小火把炒好的鸡肉（滤掉多余汤汁）铺满一半饼皮、再铺上奶酪碎。
步骤 6
转中火把另外一半饼皮翻盖起来、煎至两面稍微焦脆。
步骤 7
切片摆盘、完成。
墨西哥饼家常做法如下
1、首先我们在碗中加入300g中筋面粉，1g泡打粉，3g食用盐，70g玉米粉混合均匀，然后加入33g橄榄油，将其混合均匀，然后用50-55摄氏度的210ml的水和面，用1-2分钟揉至面团光滑即可，不用醒面。
2、然后将面团切成12等份，然后将每一小份揉成小面团，将面团的边缘的面往中间靠拢（类似包包子封口的动作）都集中一点后揉圆，
3、面板上撒上点面揉开，将面团擀至6英寸大小的薄饼。
4、锅中小火烧热，然后将薄饼放入锅中，当表面变色起小泡时候翻面，然后再烙至20-30秒翻面，饼里面会鼓起来哦，我们用铲子一点点把大气泡压平，烙饼时候多翻动，每张饼大概2分钟出锅！
