清洗锅巴,将其泡软,然后切成小块备用。
豆腐切成小块,用盐水泡一下备用。
鸡蛋打散,加入少许盐备用。
热锅凉油,放入锅巴块,炸至金黄色,捞出备用。
锅中留少许油,放入鸡蛋液,煎至凝固,加入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。
加入豆瓣酱和甜面酱,炒出香味。
加入料酒、生抽、蚝油、糖,翻炒均匀。
加入炸好的锅巴块和豆腐块,翻炒均匀。
加入适量的水,没过锅巴和豆腐,大火烧开后转小火煮10分钟。
大火收汁,装盘即可。
清洗锅巴,将其泡软,然后切成小块备用。
豆腐切成小块,用盐水泡一下备用。
鸡蛋打散,加入少许盐备用。
热锅凉油,放入锅巴块,炸至金黄色,捞出备用。
锅中留少许油,放入鸡蛋液,煎至凝固,加入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。
加入豆瓣酱和甜面酱,炒出香味。
加入料酒、生抽、蚝油、糖,翻炒均匀。
加入炸好的锅巴块和豆腐块,翻炒均匀。
加入适量的水,没过锅巴和豆腐,大火烧开后转小火煮10分钟。
大火收汁,装盘即可。