大连家焖杂拌鱼，也叫做“家常杂鱼焖”，是一道传统的大连地方特色菜。以下是制作方法：
材料：
- 杂鱼 500克
- 面粉适量
- 姜片 适量
- 葱2根
- 蒜头 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 黄豆酱 适量
- 辣椒面 适量
步骤：
1. 将杂鱼去除内脏和头部，洗净后切成块状。
2. 把杂鱼块裹上一层薄薄的面粉。
3. 锅中倒入清水，加入姜片和葱丝后放入杂鱼块，开火煮至沸腾后撇去浮沫。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽，黄豆酱，辣椒面等调味品，继续煮约10分钟左右。
5. 加入切碎的蒜头和姜末拌匀并关火焖约10分钟即可。
温馨提示：
1. 杂鱼选用新鲜的，最好到当地的海鲜市场购买。
2. 切杂鱼块的时候注意大小要均匀，这样煮出来的菜更加入味。
3. 调味品的用量以个人口感为准，可以根据自己喜欢的口味微调。
