烤炭火指的是“炭火烧烤”。
烧烤便是在火上将各种食物烹调至可以食用，这应该是人类比较原始的烹饪方式了，但是随着时代的变迁，现在也出现了众多用火方式，例如烧烤炉、烧烤架等等，不同方式制作出来的食物味道也是不一样的。
烧烤分为直接烧烤与间接烧烤两种，直接烧烤就是利用明火将食物烤熟，间接烧烤便是利用炭火等各种媒介将食物烤熟，现在市面上基本都是后者。
烧烤炭就是木炭。一般来说有两种方法制取：
1、把树木截成段，在炭窑中点燃，烧到一定程度，封闭炭窑空气进入，余热继续加热木材干馏，水分和木焦油被熘出，木材碳化成为木炭；
2、 将木料劈成10至 15厘米直径粗细，然后架上其它容易点燃的草或者材料，让木料燃烧，不要一次放太多木料，看到木料完全变黑，出现明显裂纹后，直接取出，放入水中，冷却晾干即可。
