配酸萝卜好
准备材料：青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮
1、准备主要食材。
2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4、捞出用温水洗净表面的浮沬。
5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。
6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8、萝卜去皮切成条。
9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，
10、最后盛出食用即可。
主料：鸭1000克、慈菇500克；辅料：料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根；
步骤：
1.老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用；
2.茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半；
3.将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒；
4.茨菇置于上面；
5.加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时；
6.鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用
