1. 用一小碗清水，加入少许醋或者柠檬汁，然后将虾放入其中浸泡10-15分钟；
2. 用香料烹饪虾，比如胡椒粉、私房辣椒，这样可以把虾的臭味掩盖；
3. 放上一勺豆瓣酱，调料把虾腥味改变；
4. 烤虾，将虾腥味隐藏在香料的香气中；
5. 放食用香草（比如大蒜、洋葱、香菜），调料把虾的异味掩盖。
1、料酒可以去除虾臭味。
2、虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。
3、酒中含有一定量的乙醇（酒精），乙醇是个很好的有机溶剂，能够将鱼中的醒臭味物质溶于其中，当烹饪时并随着加热而挥发掉，所以腥臭味就没有了。
4、当腥臭味很浓时，可适当增加料酒或食醋的量。酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯，增加鱼类食品的鲜美。
