可能是因为煎的时间不够久，牛肉饼还没熟。
1.牛肉馅儿中放入姜蓉，生粉，清水，花椒粉，白胡椒粉，生抽，食盐，鸡蛋，顺时针搅拌上劲儿。
2.面粉+和面凉水搅拌均匀，和做饺子一样软硬就可以，将多一些香油倒入葱花中，搅拌均匀。
3.面饧发好，擀成一个个很薄的饼皮，将一张饼皮放入电饼铛中，烙至7-8成熟，出锅。
4.将葱放入肉馅儿中搅拌均匀，铺在烙好的饼皮上，盖上另一层烙好的饼皮，电饼铛中倒入一点油，放入馅儿饼，烙至两面金黄，肉馅儿熟了即可。
步骤 1
洋葱切丁，加少许油，不粘锅中翻炒，至颜色略变黄，乘出备用
步骤 2
牛肉沫水份尽量倒干净，加入鸡蛋，料酒，盐，按一个方向搅拌均匀
步骤 3
加入生粉继续搅拌，一次不要加太多，逐步少量加入，至牛肉沫水份减少，表面看着比较干
步骤 4
加入前面炒好的洋葱丁，继续搅拌均匀
步骤 5
硅油纸剪大小合适，找一个圆形的扁盖子，垫入剪好的硅油纸，放入适量搅拌好的牛肉沫铺平压紧
步骤 6
盖上另一层硅油纸，用手压实后取出。完成后放冰箱速冻
步骤 7
不粘锅倒油，预热后放入做好的牛肉饼。一面变色后换另一面煎，煎熟后乘出。
