潮汕斋菜指是香菇、紫菜、米线、木耳、腐竹还有很多样,你喜欢吃什么就可以凑在一起,只要凑齐五样就好,这几样是人们经常用到的,凑在一起的机会比较多,还有一种做法就是把五样斋菜过油,把香菇泡过水,捞干,油热下锅炸,像花生炸了也可以凑成五样斋菜。