70斤山羊能出25斤净肉。
除去内脏一般能出28~35斤肉。一般羊的出肉率大概在40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，甚至更低，而且还会受到品种等因素的影响。羊除去头、毛皮、血液、内脏，其余作为胴体重量，净肉就是去骨后的，是出肉率的70%左右、就是45-55斤左右。
能出约25斤净肉（不含羊骨）。
山羊屠宰率一般在45％左右，即70斤山羊能出带骨肉约32斤，剔除骨头（含腿骨、胸骨等）约7斤，得不含羊骨的净肉约25斤。
羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。
