难度:正宗 烹饪方法:腌制
配方:荷兰豆,鸡胸肉,鸡精,红辣椒,淀粉
步骤:鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。鸡胸肉切丝。鸡丝中放:牛肉,荷兰豆苗,酱油,淀粉,花生油,料酒
窍门:牛肉不宜煮太久，太久会煮老，影响口感
1、材料：荷兰豆1把、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量。
2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
3、荷兰豆洗净，用厨巾吸干水份或者完全晾干。
4、泡菜坛洗净晾干。
5、把凉的花椒盐水和荷兰豆放进坛子，水要没过荷兰豆，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天即可。
